Thursday, June 21, 2012

Bastille Day





Bastille Day, the French national holiday, commemorates the storming of the Bastille, which took place on 14 July 1789 and marked the beginning of the French Revolution. The Bastille was a prison and a symbol of the absolute and arbitrary power of Louis the 16th's Ancient Regime. By capturing this symbol, the people signaled that the king's power was no longer absolute: power should be based on the Nation and be limited by a separation of powers.

Bastille is an alternate spelling of bastide (fortification), from the Provençal word bastida (built). There's also a verb: embastiller (to establish troops in a prison). Although the Bastille only held seven prisoners at the time of its capture, the storming of the prison was a symbol of liberty and the fight against oppression for all French citizens; like the Tricolore flag, it symbolized the Republic's three ideals: Liberty, Equality, and Fraternity for all French citizens.It marked the end of absolute monarchy, the birth of the sovereign Nation, and, eventually, the creation of the  Republic, in 1792.

Bastille Day was declared the French national holiday on 6 July 1880, on Benjamin Raspail's recommendation, when the new Republic was firmly entrenched. Bastille Day has such a strong signification for the French because the holiday symbolizes the birth of the Republic. Marseillaise La Marseillaise was written in 1792 and declared the French national anthem in 1795. Read and listen to the words.As in the US, where the signing of the Declaration of Independence signaled the start of the American Revolution, in France the storming of the Bastille began the Great Revolution. In both countries, the national holiday thus symbolizes the beginning of a new form of government. On the one-year anniversary of the fall of the Bastille, delegates from every region of France proclaimed their allegiance to a single national community during the Fête de la Fédération in Paris - the first time in history that a people had claimed their right to self-determination.

The French Revolution

-Parliament wanted the king to share his absolute powers with an oligarchic parliament. Priests and other low-level religious figures wanted more money.
-Nobles also wanted to share some of the king's power.
-The middle class wanted the right to own land and to vote.
-The lower class were quite hostile in general and farmers were angry about tithes and feodal rights.
-Some historians claim that the revolutionaries were opposed to Catholicism more than to the king or the upper classes.

Friday, June 15, 2012

เตือน "ซูชิ" มีคอเลสเตอรอล - สารปรอท

ใครที่ชอบกินอาหารญี่ปุ่นเป็นชีวิตจิตใจ คงต้องอ่านเรื่องนี้แล้วคิดใหม่เสียหน่อย เพราะรายงานข่าวจากเมืองผู้ดีระบุว่า ผู้คนใน อังกฤษกำลังหันมากินข้าวปั้นซูชิกันมากขึ้น แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า อาหารญี่ปุ่นชนิดนี้ไม่ได้เป็นมิตรกับสุขภาพอย่างที่เข้าใจกัน
หลุยส์ ซัตตัน แห่งมหาวิทยาลัยลีดส์ เมโทรโพลิแทน บอกว่า ซูชิซึ่งมีทั้งหน้าปลาดิบ ไข่ หรือผัก อาจมีคอเลสเตอรอล เกลือ พยาธิตัวกลม สารปรอท และแบคทีเรีย ฉะนั้นควรเลือกกินอย่างชาญฉลาด
คอเลสเตอรอล : ไข่ปลาค็อดที่แนมมากับซูชินั้น มีกรดไขมันโอเมกา-3ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจ แต่ไข่ปลาก็มีคอเลสเตอรอลสูง จึงไม่ควรกินคราวละมากๆ หรือกินบ่อยๆ หากเป็นคนที่มีคอเลสเตอรอลสูงอยู่แล้ว ผู้ป่วยโรคเกาต์ไม่ควรกินซูชิเพราะมีกรดยูริกสูง ซึ่งจะทำให้อาการกำเริบ
เกลือ : แม้ซูชิมีเกลือน้อย แต่ถ้าจิ้มซอสถั่วเหลืองจนชุ่มก็จะเป็นการเพิ่มเกลือ ซอสที่ใส่มาในถุงพร้อมซูชินั้น มีเกลือ 1กรัม คน เราไม่ควรได้รับเกลือเกินวันละ 6กรัม ฉะนั้น คนที่มีความดันโลหิตสูงจึงควรหลีกเลี่ยงซอสถั่วเหลือง หรือคนที่แพทย์แนะนำให้ กินอาหารที่มีเกลือน้อย
พยาธิตัวกลม : รายงานวิชาการสองชิ้น ซึ่งนำเสนอต่อที่ประชุมของสมาคมศาสตร์ว่าด้วยกระเพาะอาหารและลำไส้อเมริกัน เมื่อ เร็วๆ นี้ บอกว่าพบพยาธิตัวกลมในซูชิ เมื่อถูกย่อยในทางเดินอาหารของมนุษย์ ตัวอ่อนของพยาธิตัวกลมจะเกาะเข้ากับเยื่อบุกระ เพาะอาหารและลำไส้ ทำให้เกิดอาการปวดท้อง คลื่นไส้ และท้องร่วง ปลาดิบที่จะนำมาทำซูชิควรแช่แข็งที่อุณหภูมิลบ 20องศา เซลเซียส เป็นเวลาอย่างน้อย 24ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้พยาธิตาย
สารปรอท : เมื่อปีที่แล้ว ผลวิจัยในวารสาร Biology Letters ในอังกฤษ เปิดเผยว่า ซูชิหน้าปลาทูน่าซึ่งมีขายตามร้านอาหารและ ซูเปอร์มาร์เก็ตในสหรัฐ มีสารปรอทสูงเกินระดับมาตรฐานด้านสาธารณสุข หากได้รับสารปรอทมากเกินไปจะส่งผลต่อระบบ ประสาท เช่น อัมพาตสมอง หูหนวก ตาบอด ดังนั้นหญิงมีครรภ์จึงควรหลีกเลี่ยงปลาบางชนิด เช่น เนื้อปลาทูน่าสด 
แบคทีเรีย : แบคทีเรียที่พบบ่อยในซูชิเป็นชนิด สตาไฟโลค็อกคัส ออรีอุส ซึ่งเจอในข้าวมากกว่าในปลาดิบ หากข้าวปั้นถูกทิ้ง ไว้ที่อุณหภูมิห้อง แบคทีเรียในข้าวจะแบ่งตัว และเสี่ยงต่อโรคอาหารเป็นพิษ

การเลือกซื้อควรเลือกซูชิที่สดใหม่ กินหมดภายในเวลาที่กำหนด และเก็บแช่ในตู้เย็น
ที่มา ... ไทยโพสต์